Bereidingstips
Voor het bakken
- Biefstuk
- Entrecôte
- Filetlapjes
- Varkenshaas
- Rosbief
- Schnitzel
Voorbereiding
Zorg dat het vlees niet te koud is.
Haal het tijdig uit de koelkast.
Kruiden
Rundvlees; zout en kruiden vlak voor of tijdens het bakken
Varkensvlees; ± 30 minuten voor de bereiding kruiden (beter voor de smaak)
Kip;± 30 minuten voor de bereiding kruiden (beter voor de smaak)
De oven
Begin met het instellen van de oven: 90 graden Celsius
en alvast uw presenteerschaal of bord in de oven plaatsen.
Bakken
- Plaats de koekenpan op hoog vuur
- Wacht even tot de pan heet is
- Doe vervolgens uw bak en braadproduct in de pan
- Dit uit laten bruisen
- Dan het vlees van u af in de pan doen
- U bakt in enkele minuten het vlees (alleen een mooie kleur geven)
- Daarna plaatst u het vlees op de presenteerschaal in de oven
Rusttijd in de oven
Hangt van de dikte af, maar ter indicatie
Biefstuk: ongeveer 15-20 minuten
Schnitzel: ongeveer 10-15 minuten
Rosbief: ongeveer 40 minuten of langer
Varkenshaas: ongeveer 20-30 minuten